El verano es la estación ideal para explorar sabores intensos pero frescos. Las guindillas y pimientos picantes pueden ser el aliado perfecto para elevar cualquier plato: desde salsas frías hasta marinados ligeros.

En RAJOPE, expertos en pimientos desde hace más de 30 años, te ayudamos a elegir y utilizar el picante de forma controlada, saludable y deliciosa.

Tipos de guindillas y su nivel de picor: comparativa RAJOPE

Producto / Tipo

Nivel de picante (SHU)

Intensidad

Usos veraniegos recomendados

Carne de guindilla picante tarro / lata

Medio-alto (30.000–50.000)

✨️✨️️

Vinagretas, tostas, salsas frescas

Guindillas secas estuche

Medio (15.000–30.000)

✨️️

Aceites infusionados, escabeches

Pimientos secos picantes ver producto

Medio

✨️️

Para hidratar y usar en gazpachos, marinados

Carne de pimiento choricero varios formatos

No picante

Potenciador de sabor para guisos o bases

Carne de ñora ver

No picante

Salsas dulces, aliños aromáticos

Ñoras secas en hilos ver producto

No picante

Escabeches, fondos suaves

Cómo equilibrar el picante en la cocina

Si quieres suavizar:

  • Añade productos como carne de ñora o pimiento choricero, que aportan cuerpo sin picar.
  • Usa yogur, nata o queso fresco como base.
  • Incorpora zumo de limón o vinagre para diluir el ardor.

fibra

Si quieres potenciar:

  • Usa guindilla seca o carne de guindilla desde el inicio de la cocción.
  • Macera en aceite para liberar toda la capsaicina.
  • Conserva las semillas y venas del pimiento si usas uno entero.

Beneficios para la salud

  • Activa el metabolismo: ideal para dietas ligeras veraniegas.
  • Favorece la digestión al estimular secreciones gástricas.
  • Aporta antioxidantes (en el caso de la ñora y el choricero).
  • Efecto saciante: el picante reduce el apetito, perfecto para controlar ingestas.

Preguntas frecuentes

¿La ñora pica?

No. Tiene sabor dulce y aroma intenso, pero nada de picor. Ideal para platos suaves.

¿Cómo usar el picante sin pasarse?

Empieza con pequeñas cantidades y usa productos como la carne de guindilla picante para controlar mejor la intensidad.

¿En qué recetas veraniegas puedo usar guindilla?

En gazpachos, ceviches, vinagretas, tostas, ensaladas templadas o marinados de carne y pescado.

RECETA

Vinagreta picante con guindilla Rajope

  • 1 cucharada de carne de guindilla picante RAJOPE
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta emulsionar.
  2. Ajusta el picante añadiendo más guindilla o más miel para equilibrar.
  3. Úsala como aliño en ensaladas templadas, verduras a la plancha o tostas con queso fresco.

Dale sabor a tu verano con RAJOPE

Descubre toda la gama de productos RAJOPE para enriquecer tus platos con un toque picante o un sabor profundo y dulce. Desde la carne de guindilla picante hasta la carne de ñora, tenemos el ingrediente perfecto para tu cocina de verano.

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