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La mermelada de tomate es un ingrediente versátil y delicioso que aporta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Aunque tradicionalmente asociamos las mermeladas con los desayunos, esta variante es ideal para realzar el sabor de quesos, carnes y platos gourmet. Además, es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante natural.
Si te preguntas cómo hacer mermelada de tomate casera, con qué combinarla o qué recetas fáciles puedes preparar con ella, aquí encontrarás toda la información que necesitas.
¿Por qué la mermelada de tomate es un básico en la cocina gourmet?
La mermelada de tomate destaca por su sabor único y equilibrado, que la convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina moderna. Sus principales beneficios incluyen:
- Sabor versátil: Su dulzura con un toque ácido la hace perfecta tanto para recetas dulces como saladas.
- Riqueza en antioxidantes: El tomate es una fuente natural de licopeno, que ayuda a prevenir el envejecimiento celular siempre que además lo acompañemos con una dieta saludable.
- Fácil de conservar y usar: Se mantiene bien en la despensa y está lista para ser utilizada en múltiples recetas.
Mejores combinaciones y usos en la cocina
La mermelada de tomate es un complemento ideal para diferentes platos. Algunas de las combinaciones más populares incluyen:
- Tostas y aperitivos: Prueba una rebanada de pan con queso de cabra y mermelada de tomate. ¡Un clásico irresistible!
- Carnes y marinados: Aporta un toque dulce y caramelizado a carnes como el solomillo o el pollo asado.
- Tablas de quesos: Combina a la perfección con quesos curados, brie o camembert.
- Postres creativos: Puedes usarla como relleno para tartas o incluso para dar un toque especial a bizcochos y yogures.
Hoy queremos aprovechar que estamos a escasos días de empezar el verano para presentaros 3 recetas con legumbres para verano. Todas ellas son rápidas y sencillas de elaborar y harán que te chupes los dedos mientras comes fresquito durante los cálidos días que nos esperan durante estos meses.
Receta casera paso a paso
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 500 g de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
Tiempo de elaboración:
60 minutos
- Pela y trocea los tomates: Escáldalos en agua caliente durante un minuto y retira la piel. Córtalos en pequeños trozos.
- Cuece a fuego lento: En una olla, mezcla los tomates con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade especias si lo deseas: La canela o una pizca de jengibre pueden aportar un toque especial.
- Verifica la textura: Cuando la mermelada tenga una consistencia espesa, retírala del fuego y deja enfriar.
- Guarda en frascos esterilizados: Así se conservará durante meses sin perder sabor ni propiedades.
La mermelada de tomate es mucho más que un acompañamiento para el desayuno. Su combinación de sabor dulce y ácido, junto con sus beneficios nutricionales, la convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina. Ahora que sabes cómo hacer mermelada de tomate casera y con qué combinarla, ¿te animas a probarla?
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