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RECETA

Después de las comidas copiosas de Navidad, todos agradecemos platos que nos reconforten y calienten en invierno.

Este guiso cumple justo con eso: es sabroso, fácil de preparar y está lleno de ingredientes nutritivos gracias a las conservas vegetales de Rajope. La carne de pimiento choricero le da un punto de sabor muy característico sin necesidad de añadir grasas o salsas pesadas.

Además, es una forma práctica de comer legumbres y verduras sin complicarse en la cocina. Ideal para volver a una rutina más equilibrada, pero sin renunciar al disfrute.

Guiso de alubias rápidas con verduras

Ingredientes

  • 1 tarro de Carne de Pimiento Choricero Rajope.

  • 1 tarro de pochas o alubias en conserva.

  • 1 tarro de borraja o alubia verde en conserva. 

  • 1 cebolla mediana picada

  • 1 zanahoria en rodajas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 tomate rallado o 100 ml de tomate triturado

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal, pimienta negra

  • Una hoja de laurel o pimentón dulce

  • Caldo de verduras o agua

Preparación

2-3 personas

Tiempo de elaboración:

35 minutos

  1. Sofrito base:
    Calienta 1–2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla, zanahoria y ajo. Sofríe 5 minutos hasta que se pochen.

  2. Activa el sabor:
    Incorpora 1–2 cucharadas de carne de pimiento choricero y mezcla bien con el sofrito. Esto dará profundidad y color al guiso sin grasas extras.

  3. Añade el tomate:
    Agrega el tomate rallado y cocina 3 minutos para integrar sabores. Si te gusta un toque dulce, una pizca de pimentón también funciona aquí.

  4. Incorpora las conservas:
    Escurre y enjuaga ligeramente las pochas y la borraja. Añádelas a la cazuela junto con un chorrito de caldo o agua para cubrir.

  5. Cocción suave:
    Salpimienta al gusto, baja el fuego, tapa y deja cocinar 10–15 minutos para que los sabores se fusionen y el guiso espese levemente.

  6. Toque final:
    Ajusta de sal y pimienta. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva crudo al servir.

Sirve este guiso acompañado de pan integral tostado o una ensalada ligera de hojas verdes para equilibrar. Añade un huevo poché encima si quieres más proteína y saciedad.

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